Fruitleather is een in BlueCity gevestigde start-up die een proces heeft ontwikkeld waarmee fruitafval verwerkt kan worden tot een stevig, leerachtig materiaal. Hiermee voorkomen ze dat voedsel wordt weggegooid, en maken ze een grondstof voor duurzame producten. Fruitleather wordt gemaakt door fruitafval te persen en te koken. Het ‘leer’ wordt zonder chemische toevoegingen geproduceerd, en kan voor dezelfde toepassingen gebruikt worden als dierlijk leer; denk aan tassen, schoenen en stoelen.